Cette fête dite « commerciale » est-elle un moteur pour l’économie française ?
Une soirée en tête‑à‑tête, un bouquet de fleurs, un dîner au restaurant et quelques chocolats font toujours fondre les cœurs des amoureux français. Mais derrière chaque bouquet et chaque réservation se cache une chaîne de relations commerciales fondées sur la confiance.
En 2026, la Saint‑Valentin a été un moment clé de consommation. D’après les volumes observés dans la restauration, l’explosion des achats de fleurs et de produits alimentaires, on estime qu’entre 37 % et 48 % des Français ont célébré la Saint‑Valentin en 2026, un niveau comparable voire supérieur à celui de 2025.
Côté dépenses,un paradoxe se dessine : l’inflation des prix des matières premières atteint des pics, mais les dépenses ne faiblissent pas.
Le budget cadeau moyen reste aligné autour de 154 €, comme l’an dernier, en hausse de 12 € par rapport à 2024.
Fleuristes :
En 2026, la Saint‑Valentin confirme son rôle de pilier. Le prix de la rose rouge peut atteindre 15 € l’unité, en raison d’une forte hausse saisonnière de la demande (vs 4 à 8€ en temps normal). On estime à 600 millions le nombre de roses vendues en France à l’occasion du 14 février 2026, un volume considérable qui représente jusqu’à 80% du CA annuel lié aux roses.
Restauration :
Les restaurants français ont réalisé entre 30 et 46 millions d’euros de chiffre d’affaires sur la seule soirée du 14 février : avec plus de 93 473 additions enregistrées et un budget moyen de 120 à 200 € pour deux personnes. Mais,une part croissante des couples ont choisi de célébrer la Saint‑Valentin à la maison : un dîner préparé revient en moyenne entre 40 et 60 €. Une tendance qui souligne qu’au‑delà de l’économie réalisée, de nombreux Français privilégient désormais l’intimité et la personnalisation qu’offre un repas fait maison.
Chocolatiers :
L’année 2026 est marquée par une hausse spectaculaire des prix, avec des chocolats de Saint‑Valentin devenus 30à 40 % plus chers qu’en 2025, en raison de l’envolée des cours du cacao. Malgré cette inflation, les médias culinaires observent une augmentation des préparations “fait maison” en 2026, ce qui stimule les ventes de chocolats,ingrédients premium et desserts spécialisés dans les commerces de bouche.
Ces indicateurs montrent l’importance économique de cette date pour les commerçants, avec des flux financiers qui se concentrent sur une seule journée.
Fournisseurs, fleuristes, restaurateurs… Tous dépendent d’une gestion optimale :
Dans un contexte où les coûts évoluent rapidement, la moindre défaillance peut fragiliser toute une chaîne : 86 % des entreprises subissent des retards de paiement et près de 69 000défaillances sont attendues en 2026. Les secteurs très saisonniers comme les fleuristes, les chocolatiers ou la restauration sont particulièrement dépendants de dates clés comme le 14 février, et sont d’autant plus exposés à des tensions de trésorerie.
La confiance est essentielle. Mais dans les relations B2B, elle doit être renforcée par des outils de prévention et de sécurisation financière. L’assurance-crédit joue un rôle clé en permettant aux entreprises de :
À la Saint‑Valentin, on célèbre les relations qui durent. Dans l’économie aussi, la performance repose sur des relations solides, construites sur la confiance et protégées face aux aléas.
Avec l’assurance‑crédit Atradius, les entreprises peuvent continuer à développer leurs partenariats commerciaux en 2026 et au‑delà, en toute sérénité. La saisonnalité et les pics d’activité sont des opportunités commerciales sans risques pour la trésorerie des entreprises.